源自日本九州福冈拉面之都的神级拉面博多一風堂于2012年10月1日正式登陆上海，成为一風堂登陆中国大陆地区的首家分店。一風堂结合上乘新鲜食材、日本传统烹饪方法、拉面制作工序和秘制汤底，将日本最正宗的拉面带给中国人民。
源自日本九州福冈拉面之都的博多一風堂于1985年10月16日开业，由享誉国际的神级拉面大王河原成美（Shigemi Kawahara）一手创立，多年来雄踞人气拉面店榜首，在1995至1998年间，TV Tokyo 制作的”TV Champion-拉面职业选手锦标赛”中连续赢得三届冠军。此外，河原成美于2005年荣获”拉面大王”的美誉，并于拉面名人堂中获得殿堂级席位。
一風堂的驰名猪骨汤底选用不同部分的猪骨熬成，经过多重烹调工序，才能炮制出猪骨味浓郁的汤底，切合顾客口味。其面条则以秘制面粉配方制成，口感柔韧、爽口有弹性，同时参照日本传统讲究的粗细度，令一風堂拉面带出创新口味之余，不失日本拉面店传统风味。一風堂以颜色命名汤底：赤丸新味和白丸原味，此举立即成为拉面业界的指标，各拉面店都争相效仿。
一風堂自1985年开业至今于日本全国开设超过70间分店，分布各地，包括九州、东京和大阪，远至国际大都市包括纽约、新加坡、南韩和香港，天天座无虚席，即使需要排队等候多个小时，仍吸引大批慕名而来的顾客等候，顾客群中更不乏众多国际级红人明星，如 SAMP、Harrison Ford、Jessica Alba、Anna Hathaway、 Rain 及成龙等。
