咖啡师、烘焙师、R&D研究院、咖啡工厂QC和QA，还有咖啡爱好者可以学到咖啡香味分析基本内容的专门书’Coffee Tasting咖啡师&烘培师用咖啡香味分析(作者An Joonghyeok)’发刊了。
新书’Coffee Tasting咖啡师&烘培师用咖啡香味分析’提供味道和香味的基本性质、认知方法等基本原理。用客观的标准来分析咖啡味、香和质量，很有效果的设计书。
发刊此书的契机就是咖啡香味套’COFFEEE FLAVOR MAP T100’的开发。虽然咖啡香味套shi很好的咖啡香味评价练习道具，但是很多学生和咖啡人不懂怎么用。
因此，作者An Joonghyeok(SCENTONE共同设立着)研究开发了又容易又客观、科学的香味评价法，而开发了使用印象卡的咖啡香味评价法’SCENTONE BY PASS’。
全世界2,000多名锦绣了SCENTONE COFFEE FLAVORIST教育课程，此评价法还被国家机关采用过，用此评价法评价了企业的咖啡新制品。
目前，南美、越南、非洲等咖啡生产国家的农场主很关注’SCENTONE BY PASS’。在洪都拉斯受过’SCENTONE BY PASS’教育的农场主说，”‘SCENTONE教育的主要目的就是寻找咖啡本来的香味程度和香味种类，对此感到有趣、很感动。”
‘Coffee Tasting咖啡师&烘培师用咖啡香味分析’以SCENTONE进行的韩国和海外教育、实习、产业活用为基础，提供客观、科学的咖啡香味评价法。
作者An Joonghyeok说，”发刊一周内，就卖完了所有的初版本，可以知道人们对咖啡香味分析很感兴趣。” 还说，”此书提供可以让看不到的东西视觉化，让感觉客观化，可以提供咖啡香味评价办法。“
‘Coffee Tasting咖啡师&烘培师用咖啡香味分析’可以在一般书店、网上书店购买，以后还会推出英文版、中文版。
