Friday, December 13, 2024
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[首尔咖啡展 2013] 咖啡-超越味道装满仁爱‘公正贸易 四人帮’

韩国公正贸易团体协议会(kfto.org)参加了21日至24日在首尔COEX举行的 ‘第12届 首尔咖啡展(12th Seoul Int’l Cafe Show 2013)’,并展示了饥饿对策公正贸易咖啡beMyFriend,美丽咖啡,韩国YMCA公正贸易咖啡,亚洲公正贸易网络4个正会员社的公正贸易咖啡和巧克力等。

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饥饿对策公正贸易咖啡beMyFriend是在海拔1700米的高山地带产出的特级优质的咖啡。此咖啡是百分百阿拉伯种咖啡,它得到了瑞士IMO有机农认证和 NaturLand的认证,种植此种咖啡的方法是阴凉种植法,所以将宽叶的树木同咖啡一起种植起到遮阳的作用。收获的高品质的咖啡是百分之百由农夫们亲手选取的,绝对不会用机器来选取。

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美丽咖啡的公正贸易咖啡被称为‘喜马拉雅的礼物’,此咖啡是在喜马拉雅气候中的阳光下被栽培的优质咖啡-美丽咖啡1号。收割的咖啡豆在国内进行烘烤,所以保持着原有的新鲜味道, 香浓的味道和微苦的口感组合恰到好处。根据咖啡豆的是否制粉情况和制茶包情况可分为粉碎/整粒两种和滴水包/一次性包。

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韩国YMCA公正贸易咖啡‘和平咖啡’是在东帝汶地带栽培的咖啡。此种咖啡是在非农场的山林地带成长而被收获的大自然养育的咖啡。拥有‘一杯咖啡,一杯和平’标语的‘和平咖啡’是百分百典型的阿拉伯咖啡,此咖啡豆的密度较高而且比较坚硬。它的味道比较爽口又有着香浓的味道是一款不错的咖啡,种类分为滴水包型,一次性茶包型,粉末型和整粒型。

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亚洲公正贸易网络的bean to Bar 巧克力品牌‘马露巧克力’在‘Academy of Chocolate 2013’的最佳黑巧克力部门中获得亚军和季军,在最佳包装奖中获得了冠军名号。马露巧克力是无任何化学添加剂的百分百由越南产纯可可制作而成。单一的原产 bean to Bar马露巧克力的70%具有香浓润滑可口的特点,而且都是由非原豆的发酵原豆生产的高品质巧克力。

公正贸易是以持续交易为基本的上升运动,必须要遵守公正贸易的原则,每个月必须保持一定量的交易,还有维持交易场的概念和和谐,设计好交易场的大小,空出一部分场地来展示和努力宣传产品。公正贸易活动就是在处理人类贫困和不平等问题时,不是一味的援助而是用公正的交易去解决。

另一方面,由exporum和月刊咖啡共同主办的本次‘第12届首尔咖啡展’, 总包括咖啡,饮料,酒类,烧烤食品,冰淇淋,学报资料,装备设施,巧克力,开胃菜,甜点,cafe装修,连锁零售,厨房家电,食品产业相关产品及服务。‘韩国Barista championship’, ‘ Master of Cupping大会’, ‘A Korea Chocolatier Contest’ 等各种和‘World coffee Leaders Forum 2013’也同时举行。还有,exporum作为主办方去年3月举办了新加坡 ’CAFE ASIA’和8月在中国北京举办了 ’Cafe Show China’。

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