KALITA(代表 伊藤光正俊, www.kalita.co.jp)参加了21日至24日在首尔COEX举行的 ‘第12届 首尔咖啡展(12th Seoul Int’l Cafe Show 2013)’，提供了可亲自演示KALITA的wave式drip的区域。
新概念的KALITA的 ‘wave式drip’是可以和Barista一起简单地抽取味道均等且好喝的咖啡。KALITA特有的折叠过滤和drip（底面，侧面）不完全贴紧并且浮着，因此是比Hand drip时有助于抽取更均等味道咖啡的设计。在适当温度煮的水倒至将全部咖啡弄湿的程度之后，等30~40秒，而这等的时间就是味道的秘诀。之后分为5~6次进行倒水。抽取时间3分为最适当，抽取时间越长咖啡就会混合跟多的杂味。
KALITA的drip的内热玻璃素材的glass drip为代表，以155 /185 容量和总4种颜色上市，还展示了利用不锈的和陶瓷的dripper。为HOME CAFE的KALITA wave drip系列有dripper，专用过滤器，server，port等。
KALITA wave drip于以往的Hand drip产品不同，底部有三个小孔为特点，可以抽取均等的咖啡。KALITA dripper作为‘浸漬式 ’ dripper，沈漬指放入水中弄湿的意思，以咖啡粉被水淹没的同时抽取咖啡的方式，可以尽情享受咖啡的风味。跟KALITA drip速度或量无关，因为在dripper内部，一定量的水和原豆结合在一起的构造，即使抽取技巧不足也能做出一定味道的咖啡。
另一方面，由exporum和月刊咖啡共同主办的本次‘第12届首尔咖啡展’, 总包括咖啡，饮料，酒类，烧烤食品，冰淇淋，学报资料，装备设施，巧克力，开胃菜，甜点，cafe装修，连锁零售，厨房家电，食品产业相关产品及服务。‘韩国Barista championship’, ‘ Master of Cupping大会’， ‘A Korea Chocolatier Contest’ 等各种和‘World coffee Leaders Forum 2013’也同时举行。还有，exporum作为主办方去年3月举办了新加坡 ‘CAFE ASIA’和8月在中国北京举办了 ‘Cafe Show China’。
(照片说明: KALITA的内热玻璃素材的Glass dripper抗高温能力强，清洗简单。)
