SCENTONE香味研究院（ SCENTONE AROMA RESEARCH COLLEGE)在过去的12月6日（周二）至7日（周三）为止，在天安常绿度假村进行了2天一夜的讲座。
SCENTONE香味研究院是，关于以饮料食品香味评价领域研究学识和学术领域的发展及全球化为志向，对深层性的香味及感官评价研究增进而做出贡献为目标。
在这次研修，是以可可豆，CS，啤酒，土壤学等丰富多彩的主题讲座进行的，会集了，首尔，仁川，水原，蔚山，群山等全国各地的20名咖啡专家，进行了关于饮料食品香味评价的学识研究。
（图片说明：Roasting Mastes 申基旭 代表）
（图片说明：Bean to Bar 讲座时嗅觉和味觉检查，实验用可可豆样品）
Roasting Mastes 申基旭 代表以 Bean to Bar 巧克力的主题进行的讲座时，在可可豆演讲时间里，以申代表自身丰富的经验和研究为基础介绍了，可可豆的区分方法，可可豆果实的结构和特征，可可豆加工过程等内容。另外，同时通过使用各种各样的可可豆样品实际实验，进行了嗅觉和味觉的检测。
（图片说明：Erum Education 夫景美 院长）
CS讲座由 Erum Education 夫景美院长进行主持的。主要介绍了，从守护身体和心灵的健康的方法开始，制造有吸引力的沟通过程，引导俘获人心的对话方法等。夫景美院长将自己实际运用过的咖啡店经验为基础，附加了顺畅的与客户沟通的具体内容。
（图片说明：京畿大學 趙孝眞 教授）
（图片说明：在鉴别啤酒实习时使用的4种精酿啤酒，Mocha Stout，Zeumeu Blanc, JeomChon IPA,Minori ）
由京畿大學趙孝眞教授担任了，有关啤酒的香味讲座。介绍了，啤酒最基本的理解，麦芽的仔细说明和啤酒花和酵母的作用和特征，接着介绍了啤酒代表性的风格和种类。还有，以外观，气味，口感，食物搭配等各种各样的方面解说鉴别啤酒的方法；在评价啤酒香味的时候，关于不可以被表现异味的内容介绍。同时，准备了4种手工啤酒样品，进行实际试饮实习时间。
(图片说明：Ecoleders Certiflcation 院长 林石镐)
（图片说明：Ecoleders Certiflcation 意尤尼斯理事）
Ecoleders Certiflcation 院长 林石镐与意尤尼斯理事进行了，关于咖啡土壤学的讲座 Ecoleders Certiflcation是国家指定专门认证的的环保有机加工产品机关，以绿色农业的伙伴活动中。公开了，关于绿色农业的说明和同时从土壤的结构开始，韩国的农业环境，咖啡和有机农业等 认证院的具有深入的研究资料
在将来SCENTONE香味研究院将计划持续举办，综合饮料食品的香味评价，以丰富多彩的主题，进行研修和开设研讨会等。
